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在国外与众不同的螺蛳粉汤面,在唐人街火了

城镇周围有很多不同的面条汤。数十种(甚至数百种)河粉和拉面以及中国面条汤等等。

我敢打赌,没有什么味道能像唐人街国际区汤品同名餐厅螺蛳粉在众议院特制的螺蛳粉一样。

在品尝之前,您会闻到肉汤的味道。闻起来像是肩膀的猪肉,在几只泥泞的猪旁边烤着。

螺蛳

这是用猪骨头,配合螺丝和20多种草药和香料制成的酸辣汤。

它是琥珀色和透明的,比tonkotsu更清爽。草药有植物性的味道。有醋和辣椒可以平衡和调节丰富感。在它的下面,有一个多肉的,n花般的放克。尝起来像个农场。这是风土肉汤。

汤(10.99美元)装满了宽而圆的米粉和大量的浇头。列出足够的浇头可能很乏味,但是,哦,这是我在一个碗里算出的东西:一个大豆煮熟的鸡蛋,一个刚煮熟的白菜,腌制的绿豆,一大块炖猪蹄,酥脆的猪肚,烤猪肉,豆腐皮,竹笋,葱和木耳蘑菇。侧面放一小盘烤花生-随意撒在上面。

广西螺蛳粉

您也可以将面条和浇头放在一边,但是令人失望的是,那一碗是用碗鸡汤代替的,而不是陈列品随附的泥土,涡轮增压的汤。

50岁的本陈(Ben Chen)于12月开业。这家餐厅以汤的名字命名,这是柳州的特色菜。柳州是中国与越南接壤的广西地区约350万的城市。陈于1989年从广西移民。

柳州距离海岸几百英里,但就坐落在柳江上,柳江上有许多淡水河蜗牛。

“那是他们用来做汤的食物,海鲜,蜗牛的主要形式,”陈说,他的儿子本尼则在翻译。罗西芬的中文单词由三个字符组成,前两个字符指的是蜗牛。陈说,螺蛳粉粉店和摊位挤满了柳州的街道。而且,他越来越多地在亚洲当地杂货店的过道中看到汤的速溶版本。

但是没有人在当地提供实物,因此他去了柳州,在那里他去了大约20家不同的面馆,吃东西,比较并制定了食谱。

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